izumihudousan2007’s blog 山形、庄内の日帰りグルメ
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「みやここうじ」で塩麹作り。
みやここうじで塩こうじ造り。 裏に説明がいっぱい。 その中で、塩こうじの作り方をみて、 これに習って造ります。 塩は60g。 ヤク60度のお湯300ccで溶かします。そしてこうじは袋を開ける前に、 袋のまま揉みほぐします。楽にほぐれました。 塩を溶かしたお湯へこうじを投入。 良く混ぜて常温で放置します。 あとは１日１…
