私は前から気になっていた。あのグルグルと回転しているケバブだが昔はそんな機械は無かった筈だ。どうやって焼いていたのか？トルコ人シェフに話を伺った… 昔は薪や炭で焼いていた 今日見かけるドネルケバブの機械はガスを使って焼いている。しかし昔はガスは無かったので薪や炭を燃やし...