日本酒を美味しくする「きょうかい酵母」(協会酵母)の実態に迫る<前編> | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

今回は日本醸造協会が全国の酒蔵に提供している「きょうかい酵母」についてご紹介します。 日本酒は、麹がでんぷんを