蔵人は日本酒の出来を「泡」の形で見分ける─ 発酵とともに変化する醪の状貌 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

酒蔵見学で蔵を訪れた時に目にするのが、大きな仕込みタンクです。このタンクの中に、蒸した米、米麹、仕込水を入れて