常にファーストフードを摂取すると、体内に食物アレルギー発症を促進する物質の蓄積につながる。これは子どもに特に顕著で、先進国の人口の１０人に１人が食物アレルギーである理由を説明する可能性がある。イタリアのアレルギー研究チームが第５２回欧州小児栄養消化器肝臓学会（ESPGHAN）年次総会で発表した。