以前、git-lfsがどのようなやり取りを行うのかを調べて実装してみた事があるので、その経験をもとにサーバー側の実装を個人的に解説してみようと思います。あくまで個人的な解説なので情報の間違いを含む可能性もあります。「こうすれば動いた」くらいの情報。