■空気に触れ、日本酒が目覚める？ 通の間でも知られる日本酒は、開栓した2日目以降がさらに美味しいというお話しがありますが、実際に試してみると確かにそうです。 2日目以降になると、飲んだ分だけ瓶の中に空気の層が増えてきます。その空気と日本酒が