炊飯器で「おいしいお米を炊くためには？」をテーマに、その原理や欠かすことのできない2つポイントをわかりやすく解説します。さらに、主要メーカーごとの炊飯機能の特徴やこだわりを紹介。そのほか、お米の銘柄に合わせた「炊き分け機能」など、注目の機能について解説します。