お肉はタンパク質が豊富で、メインのおかずとして用いられることが多い食材です。しかし、加熱調理によって硬く仕上がってしまうことも多いため、お肉の調理方法にお悩みの方も多いのではないでしょうか。 咀嚼が困難な方でも食べやすいよう、お肉料理を軟らかく仕上げるための調理のコツをお伝えします。 POINT①　肉の筋…