菜切包丁の縞の厚みを研ぎ抜いて、切れを改善する!!

その場しのぎで簡易的な研ぎを先日はしてしまいました。 kandzume.hatenablog.jp 今日はしっかりと包丁を研ぎたいと思います。 では、お湯を貯めましょう(笑) 切れないと愚痴る包丁です。 固いものを切ると、うまく切れずに刃が流れていく&野菜にくっついてしまう現象が起きているそうです。 思い当たる原因は2つ。 ひと…