小松にはたくさんの中華料理店がありますが、中でも「塩焼きそば」が名物。実は、小松うどんと並ぶ小松市民のソウルフードです。その歴史は約60年前、たった一軒のお店から始まりました。中華料理店「清ちゃん」の店主が、小松にない美味しい料理を求めて、中国各地、日本全土を旅して回ったそうです。そうして出逢った「…