日本人が昔からお豆腐などを作る際に重宝してきたにがり。 今では安全な海があまりなくてどのにがりが良いか調べるのが難しくなってきましたが、こちらはチベット高原は大陸移動でかつて海だったところが隆起した土地ですので安心して使用できます。 海水は干上がり蒸発して結晶化し、地層化します。 この地層化すると…