「新富鮨」は大正初期に和田富太郎氏が出した屋台に始まる。新橋に構えた店は昭和初期には立ち食いの場所があったことが、当時の写真でうかがえる（「すし通」永瀬牙之輔著）。 その後、1927年（昭和2年）に和田富太郎氏の弟の神山幸次郎氏が新橋に「新富寿し」を開き、1955年（昭和30年）に銀座5丁目に店を移した。二代目…