すしの系譜
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その六十五 「鮨なかむら」
中村将宜氏は「高麗橋吉兆」の出身だが、すしに関してはほぼ独学で会得したとのこと。2000年4月、32才の時に六本木「鮨なかむら」をオープンした。最初は六本木のバス屋台、次に龍土町の６坪あまりの小さな店に移転、2年後の2002年5月に現在の店を構えた。2016年には京都祇園に「祇園鮨なかむら」をオープンし、中村将宜氏…
