勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

最近はとにかく家にいる時間があるので、料理もかなり丁寧に作っています。 そこで最近はサボっていた低温蒸しを復活させました。例えば、大根はイチョウ切りであれば100度であれば15分ぐらいでサクッと蒸せるのですが、これを90度で25分とか蒸してあげます。 そうすると100度で蒸した大根はまあ普通に美味しいのですが、9…