川俣地区 伝統野菜 「川俣菜」

川俣菜の干葉 地域の方に言わせると『川俣菜といえば干葉（ひば）』 なのですが、その前に干葉って？？ その名のとおり葉っぱを干して水分を抜き、長期保存出来るようにしたもので、雪深い栗山地域では、冬季の貴重な野菜として食されていました。 その作り方は簡単！ 川俣地区では１１月初旬。川俣菜を収穫し、食べきれな…