川俣地区 伝統野菜 「川俣菜」

陰干し中の川俣菜（干葉） 地域の方にいただいた、川俣菜の干葉 干した川俣菜は、長期保存が可能になるだけでなく、野菜の旨味がぎゅっと増えるので、より美味しく食べられます。 川俣地区でよく食べられる干葉汁では、干葉があれば出汁がいらないと言われているほど。 また、干すことで栄養価もUPするので、栄養学的にも…