卵はどうして固まるの？ 動物のからだの中にはタンパク質が含まれています。このタンパク質は熱で固まる性質があります。例えば，肉や魚に熱を加えて調理をすると固くなりますね。卵にもタンパク質がたくさん入っているので，ゆでると固まります。 タンパク