「油」と「脂」の違いは?　ことば検定プラス　林修　もともと中国では、液体の「あぶら」には、この"さんずい"の「油」を使い、主に動物から取った個体の「あぶら」には「脂」という字を使っていました。それが、そのまま日本に入ってきたのです。