コキアから出来るモノ　通称「畑の〇〇」?お天気検定　依田司　コキアの実を茹でたり、皮をむいたり、手間ひまかけると秋田の名産「とんぶり」になります。「とんぶり」は、見た目と食感が似ていることから、「畑のキャビア」と言われています。