サケは何魚　青身・赤身・白身どれ?　お天気検定　依田司　サケは白身魚に分類されます。色がついているのに、なぜ白身魚に分類されるかといいますと、餌となるオキアミなどの動物プランクトンの色がついてしまうからだそうです。