補足：本記事の内容は、コロナウィルスによる外出自粛要請が出る前にお店に訪問した際のものです。ということで、コロナウィルスでなかなかラーメン屋に行く機会もなくなってしまったのだが、昨年度の個人的ランキング1位であった早稲田の巌哲さん。実は今年初訪問した時の記事がまだだったので、書いていこうと思う。…

腸壁を削って美味い物を食す

514. 創作つけ麺「白甘鯛」@巌哲(早稲田)：めったに食べられない超高級魚・白甘鯛を極上のかぶら蒸しと刺身とつけ麺で味わう！