Editor's Talk

メキシコ・メキシコシティで食べた「チラキレス・コン・セシーナ（Chilaquiles con Cecina）」。 チラキレス（揚げトルティーヤのサルサ漬け）とセシーナ（薄切り牛肉ステーキ）のワンプレート料理。チラキレスにはリコッタチーズがたっぷりかけられ、メキシコ伝統のチョコレートソース「モレ」が添えられてました。写真の…