Editor's Talk

福岡県福岡市「赤のれん 節ちゃんラーメン」のラーメン（並）。 重厚な豚骨スープと平打ち麺が特徴。ラーメン以外にもちゃんぽん／皿うどん／餃子／焼き飯／定食類などメニューが充実。福岡に来た時には必ず訪問し、全メニュー制覇を目指しています。 「赤のれん」は豚骨スープを使った博多ラーメンの元祖店。1946年（昭和…