雑記ブログ、ときどきAmazon

“水と合う食パン”で知られる「銀座に志かわ」は、かつて高級食パンブームの波に乗り、全国140店舗超まで拡大したが、その後50店舗前後へと大きく縮小した。ブームに火をつけたメディア戦略、急成長を支えたフランチャイズ展開、そして縮小フェーズで見直された商品と体験の方向性──高価格帯食パンの光と影を追いながら、ブ…