家計の消費(しょうひ）支出(ししゅつ）にしめる食料費(しょくりょうひ）の割合(わりあい）をパーセントで示したもの。ドイツの社会統計学(とうけいがく）者エンゲル（1821〜1896）がベルギーの労働(ろうどう）者の生活を調査(ちょうさ）して，所得(しょとく）の少ない家庭ほどエンゲル係数が高いことを発表した。⇒エンゲル…