螺旋を描いて…

煮染。 煮物料理の一つで、肉や魚、野菜などを、味つけした汁で煮込んだものですが、汁気を少しだけ残すことと、照りをつけないことが特徴。 汁だくの場合は「煮つけ」と言うそうです。 煮染は、正月のおせち料理にも、使われますね。 「いろいろな具材を、同じ鍋で煮る」ことから、家庭円満の象徴とされるそうですよ。 次…