螺旋を描いて…

年中を通して、巨匠が作りますが、この時期は特に多いですね。 （原稿を書いたのは、夏です） ごぼうは晩秋から秋が旬ですが、夏にも「夏ごぼう」と言われ、美味しいそうですよ！ 巨匠から、レシピを！ まず、にんじん、ごぼうを千切りにします。 ごぼうはここで、水にさらして灰汁を抜きます。 黒い水が出るそうですが、…