私たちは、喫茶店を日本の大切な文化財だと考えています。新しくお店をつくるよりも、素晴らしい喫茶文化を残したかった。後世に繋ぎたかった。喫茶『水鯨』は、大阪の町で歴史を紡いでいきます。町に暮らし、町の文化を支える、町の人たちの憩いの場所として。