Aile de RAIE à la grenobloise, épinards juste tombés フランス産エイヒレのムニエルグルノーブル風ほうれん草 2021年8月9月と月をまたぎ、ランチ・ディナーともにプリ・フィックスメニューの「シェフのお勧め」の枠内に名を連ねるメインディッシュです。日本では馴染みのない食材であるエイヒレを使い、グルノーブル…

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2021年9月 Benoit「エイとグルノーブルとの出会い」を考えてみました。