様々な料理をつくるキッチン内の実験室『キッチンラボ』

新鮮なイワシと塩。 これだけ用意します。 塩でつけるだけで大変おいしい自家製アンチョビができます。 イワシの種類は本当は、シコイワシ（カタクチイワシ）がよいですが、特に何でも大丈夫です。今回はマイワシを使って作ります。 イワシのサイズは１５ｃｍくらいまでのものを使います。（大きなイワシでつくったことな…