Kitchen Science's Memorandum

こんにちは、Kitchen Science解説担当、もとやすです。 この記事は、「筍ごはんと中和反応~アク抜きの科学~」の動画の内容を補足するものです。動画を未視聴の方は、先にこちらをご覧になることをお勧めします。 【料理 × 科学】筍ごはんと中和反応~アク抜きの科学~(筍ごはんの作り方) さて、動画でも紹介していますが、筍…