ピーマンなどの野菜に米などの詰め物をして煮た料理は、中東の広い地域に見られます。トルコでは「ドルマ」、アラビア語では「マハシー」と呼ばれます。肉抜きのものは冷たい前菜として、ひき肉入りのものはメイン・ディッシュにもします。今回は肉入りのマハシーを作ります。 マハシーの鍋の隙間にさらに鶏手羽元などを…