神田駿河台でイイ肉旨い肉がモットーのアポロン2号店が御徒町にオープンしました。肉は芝浦市場にて取引先と一緒にセリで買付。霜降りが綺麗に入ったお肉ではなく、霜降りと赤身のバランスがとれたお肉を選んでおります。きめ細かな肉質と旨みが特徴の黒毛和牛の正肉、丁寧な下処理で臭みのないホルモン、どちらも自信をも…