米粉のパンとお菓子

前回の大豆粉と米粉のパンが美味しかったので、水分を豆乳に変えて作ってみました。 前回のレシピの水を同量の豆乳85ccに置き換えたところ、ふくらみが悪く、上部は陥没、味はパサついてしまいました。 豆乳は仕込み水の一部として使用するべきでした。 ちなみに、試しに上部に油を塗ってみたところ、焼成時間12分でかなり…