米粉のパンとお菓子

一斤型で何度か陥没を経験してから、まずはミニ食パン型で陥没させることなく、４倍発酵を目指すことにしました。 一斤型で４倍発酵にチャレンジし、陥没させた米粉食パンの記事はこちらです。 komekoto.hatenablog.com 先日、ミニ食パンを作っていたところ、時間がなくなってしまい、３．５倍発酵くらいで早めに切り上げ…