こんぶ土居店主のブログ

前々回投稿 【昆布だしの味 vol.1/3】味のキレって何？ ダシと酒について 前回投稿 【昆布だしの味 vol.2/3】魯山人を鵜呑みにしないで（だしの取り方） の続きです。 今回もなかなかマニアックな内容です。悪しからずご了承下さい。 まず、突然なのですが。 昆布って、とても甘いのです。 そう言われても、首をかしげる方…