こんぶ土居店主のブログ

「天日乾燥」。 この言葉には、強い魅力がありますね。 乾物には乾燥の工程があるわけですが、昔の時代は機械乾燥など無いので、必然的に天日乾燥だったでしょう。 時代が進み、徐々に機械化されていったのは、昆布に関しても全く同じです。 本日は、昆布の乾燥について、天日と機械がどのように違うのか書きたいと思いま…