こんぶ土居店主のブログ

古来より大阪の食を支えた北海道の真昆布ですが、その天然物が常態化した大凶作にあることは、過去から何度も書いている通りです。 それは今も全く解決していません。 養殖昆布の生産は比較的安定しているのですが、それも一年養殖昆布（促成）ばかりで、二年養殖真昆布も大変な貴重品になってしまいました。 こういった現…