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はたして白石もろきゅうりで発酵ピクルスはできるのか!?ガーキンキュウリが出回る頃合いに八百屋に頼んでおいたのが今年の6月のことだ。その前年は、見た目がガーキン種に似ている、出自不明の短小な、若どれ国産キュウリで発酵ピクルスを仕込んだが、これが発酵を通り越し、見事に腐ってしまった。原因を考えてみると、ひ…