mogu mogu MOGGY

ピータンの鶏モモ巻き夏の宴会で好評だった、ピータンの鶏もも巻き。ピータンを鶏肉で巻き、ラップごと蒸して冷やした料理だ。 高級テリーヌのような趣きがあり、ビジュアルが華やか。それでいて経済的。固まったゼラチンが口の中でとけて、蒸し暑いさなかでもさっぱり食べられる冷菜で気に入っている。鶏肉をミンチにする…