朴葉味噌(ホオバミソ)とは? 意味や使い方 - コトバンク

デジタル大辞泉 - 朴葉味噌の用語解説 - 岐阜県飛騨地方の郷土料理。刻みネギなどを加えたみそを乾燥したホオの葉の上に置き、下から炭火であぶったもの。