事典 日本の地域ブランド・名産品 - 沖縄そばの用語解説 - 九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。小麦粉を使用した沖縄県産のそばのめん。沖縄そばの歴史は、明治時代中期に遡る。沖縄そばの麺の特徴は、小麦粉100%にかん水を使用しているため、無機質のミネラルが多く含まれること。他の麺類と比べ...