事典 日本の地域ブランド・名産品 - 稲庭うどんの用語解説 - 東北地方、秋田県の地域ブランド。湯沢市で製造されている。江戸時代初期、佐藤市兵衛が地元産の小麦を使って、干しうどんやその他の麺類を製造したのが始まり。江戸時代には生産量が少なく庶民の口に入ることのない高級うどんであったが、生...