精選版 日本国語大辞典 - 船場汁の用語解説 - 〘 名詞 〙 塩鯖(さば)の頭や中骨と短冊に切った大根を入れて作った潮汁(うしおじる)。材料を無駄なく用いた大阪の船場商人が作ったところからの名ともいう。せんば。