今週のお題「わたしは○○ナー」 2022年。今年も柚子胡椒、作っていきたいと思います！（使命感） ▼前回柚子胡椒（ゆずこしょう、ゆずごしょう）唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたものである。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用される…

適材適食 -てきざいてきしょく-

1823食目「自家製ユズゴショウ2022」今年も柚子胡椒を作りました。