適材適食 -てきざいてきしょく-

和食の定番と言えば焼き魚。シャケなんかはど定番中の定番ですよね。 サケ（鮭、石桂魚、鮏、Oncorhynchus keta） サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」について解説する。名称生鮮魚介類として流通…