ぶら下がり日誌〜ボルダラーへの道〜

運と偶然はちがう。 ＊＊＊ パンばなしのつづき。塩をたくさんいれるとクラムの強度はあがるが、当然しょっぱくなるので限界はある。これは4gまででいこう。3gだと張りがよわい気がする。 のこったレーズン酵母もいれて焼いてみたら意外と大丈夫だった。目下、リンゴの切れ端をあつめて、リンゴ酵母を作製中である。トマト…