遊風の養生日記Ⅱ
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鯖熟鮨、2ヶ月半後、美味い
鯖熟鮨、仕込みから2ヶ月半後 仕込んで1週間目に試食した時には、軽く〆た〆鯖と言う感じだったのですが、ほぼ2ヶ月半後に食べたら、熟成が進んでいて、本熟鮨と言う感じで美味かったです。塩味も丁度良く、何にも付けずに、そのまま食べて美味しかったです。 その他の夕食は、玄米小豆雑穀御飯(玄米、小豆、餅キビ、ハト…