数の子の表面を覆っている薄皮の、簡単な取り方を解説します。数の子には大きく2種類あり、食べやすいように味が付いている「味付け数の子」と、ただ塩漬けにされただけの「塩数の子」があります。この2つの数の子は、味だけでなく、薄皮の有無に関しても違いがあります。